Sop babat adalah hidangan tradisional yang memanfaatkan daging babat sebagai bahan utamanya. Daging babat yang memiliki tekstur unik dan lezat, ketika diolah menjadi sop, menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera. Berikut adalah resep sop babat sederhana untuk disajikan di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babat, cuci bersih dan rebus hingga empuk, potong-potong
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 2 kentang, potong dadu kecil
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu sapi
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- Garam secukupnya
- Daun seledri untuk taburan (opsional)
- Jeruk nipis atau lemon untuk penyajian
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 4 lembar daun jeruk
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan kemiri, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Sisihkan.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak sayur di dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan bumbu halus yang telah disiapkan. Aduk rata hingga tercium aroma harum.
3. Menyajikan Daging Babat:
- Tambahkan potongan daging babat ke dalam panci. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Penambahan Kaldu:
- Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Biarkan mendidih dan hilangkan kotoran yang muncul di permukaan.
5. Penyedap Rasa:
- Tambahkan merica, ketumbar, jintan, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan daging babat matang.
6. Menambahkan Sayuran:
- Tambahkan wortel, kentang, dan seledri ke dalam panci. Masak hingga sayuran lunak.
7. Sajikan:
- Sajikan sop babat dalam mangkuk.
- Hias dengan daun seledri cincang dan berikan irisan jeruk nipis atau lemon sebelum disajikan.
Variasi:
- Tambahkan daun bawang atau bawang goreng sebagai hiasan dan penambah aroma.
- Campurkan potongan tomat segar untuk rasa asam yang segar.
- Taburi dengan bawang goreng untuk cita rasa yang lebih gurih.
Sop babat yang hangat dan lezat akan menjadi hidangan yang disukai oleh pecinta masakan tradisional. Dengan rasa yang kaya dan beragam, sop babat menghadirkan kenikmatan unik dari daging babat yang lezat. Segera coba resep sop babat ini di rumah dan nikmati kelezatannya! Selamat mencoba!
