Sop buncis adalah hidangan yang menyegarkan dan kaya akan nutrisi, memadukan kelembutan buncis dengan keharuman kaldu yang lezat. Berikut adalah resep sop buncis sederhana untuk disajikan di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram buncis, potong-potong
- 1 wortel, potong dadu kecil
- 2 kentang, potong dadu kecil
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Daun seledri untuk taburan (opsional)
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Bahan:
- Bersihkan buncis dan potong sesuai keinginan. Potong wortel, kentang, bawang bombay, dan bawang putih.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak sayur di dalam panci.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
3. Menambahkan Sayuran:
- Tambahkan wortel, kentang, dan buncis ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Penyajian Kaldu:
- Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci. Biarkan mendidih dan masak hingga sayuran lunak.
5. Penyedap Rasa:
- Tambahkan garam, merica, dan ketumbar bubuk sesuai selera. Aduk rata dan cicipi.
6. Sajikan:
- Sajikan sop buncis dalam mangkuk.
- Hias dengan daun seledri cincang jika diinginkan.
Variasi:
- Tambahkan potongan daging ayam, sapi, atau udang untuk variasi protein.
- Campurkan jagung manis atau kacang polong sebagai tambahan sayuran.
- Taburi dengan potongan daun bawang atau irisan cabai untuk rasa pedas.
Sop buncis ini tidak hanya memberikan kesegaran, tetapi juga memberikan asupan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Sajikan sop buncis di meja makan Anda untuk hidangan sehat dan lezat bagi seluruh keluarga.
